Гомогенизатор HotmixPRO Combi (до 12500 об/мин)

HotmixPRO Combi Гомогенизатор (до 12500 об/мин)

Профессиональная кухонный комбайн Hotmix Pro Combi - уникальное многофункциональное устройство, которое может работать и как измельчитель для твердых ингредиентов, так и как миксер для жидкостей, имеет систему нагрева и охлаждения продукта в диапазоне от -24 до +190 °C, с помощью которой можно готовить любые блюда , перемешивая их при этом на разных скоростях. в чаше с мерными насечками, объёмом 2 литра выполненной из нержавеющей стали.

Оригинальной особенностью HotmixPRO Combi являются его две абсолютно независимые чаши: одна работает в холодном режиме, с температурой охлаждения до -24°, вторая в тепловом от +24°C до +190°С. Обе имеют точный контроль температуры. Горячая сторона позволяет регулировать скорость с 0 до 12500 об/мин, в то время как холодная сторона с 0до  8000 об/мин (она работает на более медленно, чтобы лучше выдержать вязкость некоторых холодных ингредиентов). Взаимозаменяемые чаши значительно ускоряют и облегчают процесс пастеризации. Кроме того, Вы будете иметь возможность обрабатывать два разных ингредиента одновременно, так как чаши полностью независимым.
HotmixPRO Combi объединяет в себе свойства такого оборудования как: куттер, миксер, профессиональный производитель мороженого, машину для темперирования шоколада и пастеризатор.Термомиксер может выполнять следующие операции: Жарить, запекать, варить, готовить на пару, готовить сладости (в масле и сахаре), молоть, выпаривать, готовить яйца (на пару, в воде, всмятку, вкрутую, перепелиные), джемы, сиропы, желе, безе (по-итальянски, по-французски, по-швейцарски), пастеризовать смеси для мороженого, готовить сахарную карамель, фондю, темперировать шоколад Замешивать тесто в трех режимах (мягком, среднем и жестком), эмульгировать, распылять, измельчать, отбивать, рубить, смешивать, взбивать, перемалывать, готовить паштет и фарш.

Благодаря точному контролю температуры (Функция "Wait Temperature" запускает оборудование только тогда, когда выбранная температура будет достигнута, что позволяет получить идеальный результат, независимо от начальной температуры ингредиентов) и 350 предустановленным рецептам больше не требуется постоянное присутствие оператора! Система самодиагностики сама остановит двигатель на несколько секунд при его перегреве и автоматически возобновит дальнейшую работу. Автоматическое поглощение вибрации.

Технические данные

• Защита    Двигателя от перегрева, режим самодиагностики
• Импульсный и Турбо-режимы Есть
• Количество скоростей  По 26 на сторону
• Материал корпуса Нержавеющая сталь
• Мощность 4,05 кВт (Сторона охлаждения- 1,75 кВт + Сторона нагрева-2,3 кВт)
• Мощность двигателя    Каждая сторона по 1,5 кВт
• Непрерывность работы  4 часа
• Скорость двигателя    до 8000 об/мин сторона охлаждения; нагрева - до 12 500 об/мин
• Объём чаши    2 независимые чаши по 2 литра каждая сторона
• LCD дисплей: есть
• Рабочая температура   Сторона охлаждения от комнатной до минус 24 градусов ; сторона нагрева от 24 до 190 градусов
• Электропитание (Гц.): 220-230В , 50-60Гц
• Поглощение вибрации   Есть
• Точный контроль температуры   Есть
• Функция "Wait Temperature"    Есть
• Габариты  610 х 470 х 340 мм