Гомогенизатор HotmixPRO 5 Stars HM5STAR (до 8000 об/мин)
Код товара: 0034077
Производитель: HotmixPro
- 0034077-Инструкция.pdf (1.46 Мб)
HotmixPRO 5 Stars Гомогенизатор (до 8000 об/мин)
Термомиксер Hotmix PRO 5 STARS производства итальянской компании Hotmix, предназначен для приготовления широчайшего спектра блюд.
Эти возможности обеспечивает система охлаждения и нагрева, с помощью которой можно приготовить и охлаждать любую пищу в диапазоне от -24°C до 190°C, при этом постоянно её перемешивая на разных скоростях. Профессиональные двигатели мощностью от 1200 до 3000 Вт вращают ножи на скорости до 16000 об/мин. ,они рубят, делают эмульсию, превращают в жидкость, смешивают и взбивают любые продукты за минимальное время.
Многие задачи на профессиональной кухне выполняются с использованием обычных измельчителей, работающих на скоростях не выше 3000 об/м, но благодаря 26 скоростям HotmixPRO, эти задачи делаются намного быстрее и без ущерба свойствам и качествам ингредиентов. Высокие скорости обработки значительно сокращают время , а готовые смеси и ингредиенты достигают самой оптимальной консистенции.
Чаша из пищевой нержавеющей стали с мерными насечками вмещает в себя до 5 литров сырья (в комплекте)
Технические данные
- Импульсный и Турбо-режимы Есть
- Материал корпуса Нержавеющая сталь
- Мощность 3,6 кВт
- Мощность двигателя 1,5 кВт
- Скорость до 8000 об/мин
- Объём чаши 5 литров
- Поглощение вибрации Есть
- Применение Резка/ Взбивание/ Рубка/ Смешивание/ Размалывание/ Эмульгирование/ Замешивание/ Растирание/ Тепловая обработка/ Редуцирование/ Зарумянивание/ Парообработка/ Су-вид/ Тушение/ Кондирование/ Запекание/ Карамелизация/ Темперирование шоколада/ Экстракция хлорофилла/ Размешивание мороженого/ Пастеризация/ Вакуумная обработка/ Вакуумная резка/ Вакуумная сушка/ Вакуумное сгущение/ Вакуумное вымачивание/
- LCD дисплей: есть
- Рабочая температура 24-190 градусов
- Рецепты 250
- Электропитание (Гц.): 220-230 В / 50
- Точный контроль температуры Есть
- Функция "Wait Temperature" Есть
- Мощность спирали 2,1 кВт
- Шаг изменения температуры 1 градус
- Габариты 460х520х350 мм