Устройство для определения пористости хлеба (аналог прибора Журавлева) УОП-01
Код товара: 0005997
УОП-01 устройство для определения пористости хлеба (аналог прибора Журавлева)
Предназначен для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба.
Прибор снабжен калибровочным цилиндром, выталкивателем, стаканом и ножом. В соответствии с методикой из середины хлебного изделия вырезают кусок шириной не менее 6,0 см. В месте наиболее типичной пористости (на расстоянии не менее 1 см от корки) делают вырезку мякиша калибровочным цилиндром, вводя его в кусок поступательно-вращательным движением. Калибровочный цилиндр с расположенным внутри мякишем совмещают с обрезным стаканом. При помощи выталкивателя перемещают мякиш из калибровочного цилиндра в обрезной стакан. Мякиш должен при этом выходить из стакана не менее чем на 1 см. Мякиш, выступающий с торцов обрезного стакана, отрезают ножом, а полученный цилиндр мякиша выталкивают из обрезного стакана.
Технические характеристики
- Внутренний диаметр калибровочного цилиндра, мм 30,1 ± 0,1
- Длина обрезного стакана, мм 38,0 ± 0,1
- Объем образца мякиша, формируемого устройством, куб. см 27,8 - 27,9
- Габаритные размеры стакана в сборе, мм 40 х 40 х 155
- Габаритные размеры ножа в сборе, мм 20 х 45 х 180
- Масса прибора, г 400